Haricots, pois, lentilles, fèves, soja, lupins,… Les légumineuses sont une espèce de plante qui existe depuis des millions d'années ! Qui sont-elles ? Quels sont leurs atouts ? Qu'en est-il de la production française de légumineuses ? Et comment les cuisiner ? J'ai tenté de répondre à toutes ces questions de manière synthétique dans cet article, en vous proposant une recette à la fin de votre lecture !